Mengenal Soto Padang dan Cara Membuatnya

Soto Padang

Soto padang merupakan variasi dari sekian banyak jenis soto di Nusantara, jika soto betawi menggunakan jeroan dan bumbu khas betawi maka Soto Padang menggunakan daging sapi dengan rempah-rempah kas Minang-nya. Begitu juga dengan soto lainnya di berbagai daerah di indonesia ada yang menggunakan daging ayam, kambing, babi dll. Soto kediri misalnya dikasih santan pada kuahnya, soto madura dengan campuran telur dan toge, sementara kita bisa menemukan kucai dalam soto jepara, tentu dengan cita rasa kuah yang berbeda pula. Nah biar tidak bingung jika ada yang menanyakan apa itu soto padang, maka berikut ini penjelasannya.

Soto Padang adalah hidangan berkuah kaldu sapi dengan bahan irisan daging sapi yang sudah digoreng kering, bihun (mie dari tepung beras), ditambah dengan pelengkap seperti perkedel kentang , irisan daun bawang, irisan seledri, bawang goreng, kerupuk kanji merah dan sambal lado merah dan dihidangkan panas-panas.

Selain di Kota Padang, Sumatera Barat, hidangan Soto Padang juga mudah ditemukan di berbagai restoran Padang di penjuru dunia.

RESEP
Bahan
• 250 gram daging sapi has dalam
• 2 liter air
• 1 buah pekak
• 4 siung bawang putih, haluskan
• 2 sdt garam
• Minyak secukupnya, untuk menggoreng

Haluskan
• 5 siung bawang putih
• 10 butir bawang merah
• 3 cm jahe
• 1 sdt merica
• 3 butir kemiri
• 1 sdm garam

• 3 cm lengkuas, memarkan
• 1 batang serai, memarkan
• 3 lembar daun salam
• 4 lembar daun jeruk purut
• 3 butir kapulaga
• 1 buah pekak

Pelengkap
• Soun, rendam air hangat sebentar
• Perkedel kentang
• Irisan daun bawang
• Irisan seledri
• Bawang goreng
• Kerupuk kanji merah
• Sambal lado merah

Cara membuat


rebus daging bersama pekak sampai daging empuk, angkat. Sisihkan air kaldunya untuk kuah soto.
potong daging berbentuk kotak tipis. Campur dengan bawang putih dan garam, aduk rata. Diamkan selama 30 menit agar bumbu meresap. Goreng sampai garing, angkat, tiriskan.

tumis bumbu halus bersama lengkuas, serai, daun salam, daun jeruk purut, kapulaga, dan pekak sampai harum. Masukkan tumisan kedalam air kaldu. Aduk sampai mendidih.

atur soun, perkedel, dan daging goreng di dalam mangkuk. Taburi dengan irisan daun bawang, seledri, dan bawang goreng. Siram dengan kuah soto. Sajikan selagi panas dengan kerupuk dan sambal lado merah.

Untuk 5 orang.

kitabmasakan.com

id.wikipedia.org

“Danau Laut Tinggal” Sebuah Danau di Sumatra Barat yang Tidak Tercatat dalam Peta

Jika anda melihat video dibawah ini pasti tidak akan percaya kalau tempat ini berlokasi di kabupaten Pasaman Barat, Sumbar. Tempat ini merupakan sebuah danau yang bernama "Danau Laut Tinggal". Yaitu sebuah danau yang terletak di bagian utara Pasaman Barat, di perbatasan antara Sumatera Barat dengan Sumatera Utara. Danau Laut Tinggal terletak di Jorong Sitabu, Nagari Rabi Jonggor, Kec. Gunung Tuleh Pasaman Barat, pada ketinggian 1612 m dpl.

Tahun 2009 peneliti dari Jerman yang bernama Dr. Renata Rabenstern dan Herwig Zahorka melakukan ekspedisi selama 6 hari bersama msyarakat setempat. Peneliti dr Jerman mengetahui danau ini dari pantauan satelit bahwa di bagian utara Provinsi Sumbar terlihat ada danau yang belum terjamah oleh manuasia.

Mereka menemukan sebuah danau yang indah, namun tidak ada hewan ataupun ikan yang hidup di sana, belum ada penelitian lebih lanjut apa penyebabnya

Danau ini memiliki diameter 2 Km & jarak menuju danau 20 Km dari Sitabu, topografi curam & kaya anekaragam hayati yg belum terinformasikan. Danau ini memiliki air berwarna hijau tosca. Tidak berlebihan rasanya jika danau Laut Tinggal merupakan Hiasan Hutan Hujan Tropis di Indonesia, bahkan dunia.

Penasaran? langsung saja lihat vidoe di bawah ini.